Le tartare de saumon au radis noir

Le tartare de saumon au radis noir

• 2 filets de saumons

• 1 radis noir

• du Saint Moret (ou autre type de fromage qui y ressemble)

• 1 jus de citron • 1 filet d'huile de sésame

• de la ciboulette (moi j'en mets pas, j'aime pas trop ça...)

- Enlevez la peau du saumon, puis découpez-le en petit dés.

- Dans un saladier, mettez votre saumon et votre jus de citron (à votre gout, tout dépend de si vous aimez l'acidité ou non, mais il faut en mettre un peu, car c'est ce qui fait cuire votre poisson) et votre filet d'huile de sésame (attention, c'est très parfumé, ne pas trop en mettre). Laissez reposer au frigo une vingtaine de minutes

- Découpez des rondelles de radis que vous déposerez en rosace dans votre assiette. Râpez le reste assez gros et mélangez-le à votre Saint Moret et à la ciboulette ciselée (pareil, tout dépend de la quantité de radis râpé. Mettez-en pour que ça se lie bien, mais pas trop non plus pour ne pas masquer le gout).

- Une fois le saumon prêt, prenez un emporte pièce rond et posez-le sur votre rosace de radis, mettez le saumon et tassez le bien. Par dessus, posez votre mélange radis noir, saint Moret, ciboulette. Enlevez délicatement l'emporte-pièce et vous n'avez plus qu'à servir !